La galette Saint-Pierre est un gâteau sablé à base de farine, sucre en poudre, levure chimique, beurre demi-sel et jaunes d’œuf.

Originaire de Bretagne, ce gâteau biscuit délicieux au bon goût de beurre demi-sel se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min

6 personnes

250 g de farine

150 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

175 g de beurre demi-sel

6 jaunes d’œuf

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique, puis faire une fontaine au centre.
• Placer au centre 5 jaunes d’œufs et le sucre.
• Remuer du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange à la consistance sableuse.
• Ajoutez les dés de beurre à la pâte, et mélanger.
• Couvrir un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Garnir le moule de pâte.
• Avec un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec 1 œuf battu.
• Dessiner des croisillons sur le dessus avec les dents d’une fourchette.
• Enfourner durant environ 25 min.
• Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin