GALETTE SAINT-PIERRE (MORBIHAN)

La galette Saint-Pierre est un gâteau sablé à base de farine, sucre en poudre, levure chimique, beurre demi-sel et jaunes d’œuf.

Originaire de Bretagne, ce gâteau biscuit délicieux au bon goût de beurre demi-sel se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
6 personnes
250 g de farine
150 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à soupe de levure chimique
175 g de beurre demi-sel
6 jaunes d’œuf

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique, puis faire une fontaine au centre.
  • Placer au centre 5 jaunes d’œufs et le sucre.
  • Remuer du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange à la consistance sableuse.
  • Ajoutez les dés de beurre à la pâte, et mélanger.
  • Couvrir un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Garnir le moule de pâte.
  • Avec un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec 1 œuf battu.
  • Dessiner des croisillons sur le dessus avec les dents d’une fourchette.
  • Enfourner durant environ 25 min.
  • Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin