SAINT-GERMAIN (YVELINES)

Le Saint-Germain est une pâtisserie française à base d’œufs, sucre, beurre, poudre d’amande et rhum ou kirsch, nappé d’un glaçage à base de sucre glace et kirsch ou rhum. Il doit son nom à saint Germain, évêque de Paris, patron de la ville de Saint-Germain-en-Laye où sa recette a été élaborée.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau aux amandes est prisé pour sa légèreté et son fondant.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
6 personnes
4 œufs
200 g de sucre
100 g de beurre mou
125 g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch
Glaçage :
2 cuillères à soupe de kirsch ou de rhum
3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre.
  • Ajouter le beurre mou, les amandes en poudre et le rhum.
  • Verser dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant 25 à 30 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Une fois le gâteau refroidi, réaliser le glaçage avec le kirsch ou le rhum et le sucre glace.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret