JACQUES AUX POMMES

Le Jacques aux pommes est une viennoiserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire et d’une garniture à base de pommes revenues dans du sucre et du beurre.

Facile et rapide à préparer, ce chausson aux pommes originaire d’Auvergne se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
6 personnes
300 g de pâte feuilletée
400 g de pommes à chair ferme
2 cuillères à soupe de beurre
80 g de sucre en poudre
1 œuf

Préparation :

  • Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, étaler la pâte.
  • Façonner 3 à 4 disques de pâte de 15 à 18 cm de diamètre.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Dans une poêle, faire colorer les pommes épluchées, épépinées et coupées en six durant 2 min avec une noix de beurre.
  • Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser durant 5 min.
  • Déposer les pommes sur la moitié des disques de pâte, replier et former des chaussons, sceller les bords.
  • Dorer à l’œuf battu et dessiner des motifs sur le dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon