Le gâteau à l’orange douce de Menton est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, œufs, levure chimique, sel, oranges douces de Menton, Grand Marnier et oranges confites.
L’orange douce cultivée à Menton depuis des décennies, tout comme le citron, est appréciée pour sa douceur et sa richesse en goût, juteuse et parfumée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 150 g de sucre en poudre |
| 150 g de beurre |
| 3 œufs |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 3 oranges douces (3 jus et 2 zestes râpés) |
| 100 ml de Grand Marnier |
| oranges confites (option) |
Préparation :
- Dans un bol, faire ramollir le beurre puis ajouter le sucre. Mélanger.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Incorporer les jaunes d’œuf l’un après l’autre.
- Ajouter les zestes et le jus d’orange.
- Mélanger tout en ajoutant la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Mélanger le tout.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule de 26 à 27 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre du gâteau ressorte sèche.
- Sortir du fou et laisser refroidir
- Décorer éventuellement avec des orangettes confites.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis