La pizza à la parisienne est une pizza comportant un fonds de pâte à pizza garni de sauce tomate, jambon et champignons de Paris, épaule, oignon, mozzarella, beurre, persil, sel et poivre.
Le jambon blanc ou jambon de Paris est un jambon cuit, poché dans un bouillon de légumes aromatisé. Il est l’ingrédient indispensable du sandwich jambon-beurre ou du jambon-purée, du croque-monsieur ou du croissant au jambon, du feuilleté ou de la tarte au jambon, ainsi que de l’endive au jambon ou de la salade parisienne. Il entre également dans la composition de la pizza dite à la parisienne.
Facile et rapide à préparer, cette savoureuse pizza à la façon parisienne se déguste lors des repas accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 700 g de pâte à pizza |
| 500 g sauce tomate |
| 3 tranches de jambon de Paris |
| 200 g d’épaule ou jambon blanc coupé en dés |
| 200 g de champignons de Paris |
| 1 gros oignon émincé |
| 350 g de fromage mozzarella |
| 35 g de beurre |
| 1,5 cuillère à soupe de persil |
| sel/poivre |
Préparation :
- Nettoyer et couper les champignons en dés.
- Dans une poêle, faire sauter 5 à 7 min dans le beurre chaud. Saler, poivrer.
- Enlever et ajouter l’oignon.
- Faire revenir durant 2 à 3 min. Mettre de côté.
- Préchauffer le four en mode statique à 240°C.
- Couper la pâte à pizza en 3 pâtons.
- Étaler sur le plan de travail fariné et façonner des disques de 25 à 26 cm de diamètre.
- Mettre sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner de sauce tomate.
- Placer 1 tranche de jambon de Paris coupée en morceaux sur chaque disque.
- Recouvrir de tranches de mozzarella, de champignons et d’oignons.
- Répartir les dés de jambon blanc.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Sortir du four, saupoudrer de persil.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith
