La tarte à l’oignon provençale est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base d’œufs, farine, lait, sel, poivre et muscade.
Facile et rapide à préparer, cette tarte, originaire de Provence, se déguste lors des repas de la journée accompagnée d’une salade verte.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 30 min |
Temps total : 45 min |
6 personnes |
1 rouleau de pâte brisée |
600 g d’oignons |
3 jaunes d’œufs |
2 cuillères à soupe de farine |
250 ml de lait |
sel/poivre/muscade |
huile d’olive |
Préparation :
- Émincer les oignons et faire blondir dans une poêle avec de l’huile.
- Saupoudrer de farine et remuer avec une cuillère en bois.
- Ajouter le lait, les jaunes d’œufs. Bien mélanger.
- Saler, poivrer et râper un peu de noix muscade.
- Faire chauffer à feu doux.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Piquer avec les dents d’une fourchette.
- Verser la préparation sur la pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Servir chaude.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts