Les rochers à la noix de coco sont de petites pâtisseries à base de noix de coco râpée, sucre et blancs d’œufs.
Originaires des Antilles, ces pâtisseries à la texture granuleuse et moelleuse ont une forme arrondie d’environ 3 à 5 cm de diamètre qui se fige à la cuisson. Ils prennent alors une couleur partiellement dorée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps total : 30 min |
6 personnes |
1 blanc d’œuf |
50 g de noix de coco râpée |
50 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Déposer le blanc d’œuf dans un grand bol et remuer vivement.
- Ajouter le sucre tout en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux mais pas en neige.
- Ajouter alors la noix de coco et bien amalgamer le tout.
- Faire des petits tas avec une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré au préalable.
- Former des petits cônes avec les trois doigts.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Enfourner durant environ 15 min, le temps que les rochers prennent une belle couleur.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith