Les rochers à la noix de coco sont de petites pâtisseries à base de noix de coco râpée, sucre et blancs d’œufs.

Originaires des Antilles, ces pâtisseries à la texture granuleuse et moelleuse ont une forme arrondie d’environ 3 à 5 cm de diamètre qui se fige à la cuisson. Ils prennent alors une couleur partiellement dorée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min

6 personnes

1 blanc d’œuf

50 g de noix de coco râpée

50 g de sucre en poudre

Préparation :

• Déposer le blanc d’œuf dans un grand bol et remuer vivement.
• Ajouter le sucre tout en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux mais pas en neige.
• Ajouter alors la noix de coco et bien amalgamer le tout.
• Faire des petits tas avec une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré au préalable.
• Former des petits cônes avec les trois doigts.
• Préchauffer le four à 150°C.
• Enfourner durant environ 15 min, le temps que les rochers prennent une belle couleur.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith