Les biscuits du Haut-Agenais sont des biscuits à base de farine, œuf, beurre, noisettes, vin rosé, huile de noix et sucre vanillé.

Typiques de la région du Haut-Agenais, ces biscuits délicieux se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 45 min

environ 15 biscuits

290 g de farine

1 œuf

20 g de beurre

3 cuillères à soupe de noisettes râpées

2 cuillères à soupe de rosé (Côtes de Duras)

2 cuillères à soupe d’huile de noix

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Verser la farine dans un bol.
• Y ajouter le beurre en le morcelant et en le mélangeant grossièrement avec la farine.
• Faire de même avec l’huile, le vin puis l’œuf jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins « feuilletée ».
• Pétrir le tout grossièrement en ajoutant les noisettes et le sucre vanillé.
• Former une sorte de bûche à section triangulaire.
• Couper la bûche en tranches de 5 mm d’épaisseur.
• Placer les tranches sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Enfourner durant 30 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones