La vercouline est un plat composé de bleu de Sassenage fondu accompagné de pommes de terre, jambons, pancetta et autres charcuteries.
Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage à pâte persillée de la région Rhône-Alpes élaboré avec du lait de vache. Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied de ce massif.
Facile et rapide à préparer, cette raclette du Vercors se déguste avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 750 g de bleu de Sassenage |
| 500 g de pommes de terre |
| 4 tranches de jambon blanc |
| 4 tranches de jambon cru |
| 4 tranches de pancetta |
| rosette, coppa |
Préparation :
- Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre.
- Couper le fromage en tranches fines.
- Disposer la charcuterie sur des plats.
- Faire chauffer l’appareil à raclette.
- Faire fondre les morceaux de fromage dans les poêlons.
- Déguster avec la charcuterie.
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
