La vercouline est un plat composé de bleu de Sassenage fondu accompagné de pommes de terre, jambons, pancetta et autres charcuteries.
Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage à pâte persillée de la région Rhône-Alpes élaboré avec du lait de vache. Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied du massif. Pour certains, il est fabriqué par des moines depuis le XIV e siècle, le baron de Sassenage en autorisant la commercialisation. Pour d’autres, les paysans le remettaient en paiement à titre d’impôt au baron de Sassenage.
Facile et rapide à préparer, cette raclette du Vercors se déguste avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 750 g de bleu de Sassenage |
| 500 g de pommes de terre |
| 4 tranches de jambon blanc |
| 4 tranches de jambon cru |
| 4 tranches de pancetta |
| rosette, coppa |
Préparation :
- Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre.
- Couper le fromage en tranches fines.
- Disposer la charcuterie sur des plats.
- Faire chauffer l’appareil à raclette.
- Faire fondre les morceaux de fromage dans les poêlons.
- Déguster avec la charcuterie.
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
