VERCOULINE, RACLETTE DU VERCORS

La vercouline est un plat composé de bleu de Sassenage fondu accompagné de pommes de terre, jambons, pancetta et autres charcuteries.

Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage à pâte persillée de la région Rhône-Alpes élaboré avec du lait de vache. Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied de ce massif.

Facile et rapide à préparer, cette raclette du Vercors se déguste avec une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
6 personnes
750 g de bleu de Sassenage
500 g de pommes de terre
4 tranches de jambon blanc
4 tranches de jambon cru
4 tranches de pancetta
rosette, coppa

Préparation :

  • Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre.
  • Couper le fromage en tranches fines.
  • Disposer la charcuterie sur des plats.
  • Faire chauffer l’appareil à raclette.
  • Faire fondre les morceaux de fromage dans les poêlons.
  • Déguster avec la charcuterie.

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones