La tarte au Beaufort est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de Beaufort, farine, crème fraîche, lait, jambon, œufs, sel, poivre, muscade et eau.

Originaire de Savoie, cette tarte savoureuse se déguste lors des repas accompagnée d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 55 min

6 personnes

1 rouleau de pâte brisée

500 gr de Beaufort coupé en fines lamelles

15 gr de farine

1/4 de litre de crème fraîche

1 verre de lait

2 tranches de jambon de montagne

3 œufs

sel, poivre, muscade

3/4 verre d’eau

Préparation :

• Foncer un moule à tarte bien beurré.
• Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
• Dans un bol, fouetter la crème fraiche avec les œufs et le lait.
• Poivrer, saler, assaisonner et ajouter le Beaufort.
• Verser la préparation au fromage sur la pâte après y avoir disposé de fines tranches de jambon de Savoie.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 40 min.
• Servir chaud.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià