Le millassou corrézien est une galette de pommes de terre, œuf, oignon, ail et persil.

Facile et rapide à préparer, cette préparation traditionnelle de Corrèze se déguste en accompagnement de plats de viande avec une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 35 min

6 personnes

1 kg de pommes de terre à chair ferme

1 œuf

2 gousses d’ail

1 oignon

1 bouquet de persil

Préparation :

• Éplucher les pommes de terre, nettoyer à l’eau froide, essuyer puis râper.
• Mettre dans une passoire et laisser s’égoutter.
• Hachez les gousses d’ails pelés, l’oignon et le persil.
• Ajouter aux pommes de terre râpées.
• Ajouter l’œuf et bien mélanger.
• Saler et poivrer.
• Verser le mélange dans une poêle huilée chaude et laisser cuire durant 10 min à feu moyen.
• Retourner et laisser cuire durant 10 à 15 min.
• Servir chaud et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret