Le pain aux olives est un pain composé de farine, olives, levure de boulanger, lait, huile d’olive, thym, eau, sel et poivre.

Originaire de Provence, facile et rapide à préparer, il se déguste en accompagnement de plats ou de salades.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 1 h 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 40 min

6 personnes

250 g de farine

100 g d’olives noires, vertes ou un mélange des deux

1 sachet de levure de boulanger

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

thym

eau tiède

sel/poivre

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, le sel et le poivre puis faire une fontaine au milieu.
• Ajouter le lait, l’huile, puis l’eau tiède et mélanger en tournant afin d’incorporer toute la farine.
• Pétrir la pâte qui doit rester très souple.
• Former une boule de pâte.
• Recouvrir d’un linge propre.
• Laisser lever durant 1 h environ dans un endroit chaud.
• Hacher les olives en petits morceaux.
• Étaler la pâte avec la main et répartir les olives et le thym.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Rouler la pâte pour lui donner la forme d’un pain.
• Laisser lever encore 30 min.
• Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
• Enfourner durant 10 à 15 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret