Un croque-monsieur est un sandwich chaud à base de pain, jambon blanc et fromage (emmental, comté…) cuit avec un appareil à croque monsieur ou grillé à la poêle ou au four.

Originaire de France, on en trouve mention dès la fin du XIXè siècle. En 1893, dans La Liberté, un journaliste fait l’éloge d’un « plat tout à fait délicieux » : les croque-monsieur. Au début du XXè siècle, le croque-monsieur fait son entrée dans la cuisine familiale. La théorie la plus répandue sur l’origine du terme est que, apparu pour la première fois en 1910 au menu d’un café parisien, boulevard des Capucines, le bistrotier du café aurait lancé, sous forme de boutade, que la viande à l’intérieur du sandwich était de la chair humaine.

En 1919, l’écrivain Marcel Proust fait référence au sandwich dans son célèbre ouvrage « À l’ombre des jeunes filles en fleurs » : «Or, en sortant du concert, comme en revenant sur le chemin qui va vers l’hôtel, nous nous étions arrêtés, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec Mme de Villeparisis qui nous annonçait qu’elle avait commandé pour nous à l’hôtel des « croque-monsieur » et des « œufs à la crème ». »

Facile et rapide à préparer, il se déguste accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 15 min

5 personnes

10 tranches de pain de mie

5 tranches de jambon

10 tranches de fromage Croque monsieur

120 g de gruyère râpé

60 g de beurre ramolli

75 ml de lait

muscade

sel/poivre

Préparation :

• Beurrer les tranches de pain de mie sur une seul côté.
• Poser 1 tranche de fromage sur chaque tranche de pain de mie beurrée.
• Poser 1 tranche de jambon pliée en deux.
• Recouvrez avec les autres tranches.
• Dans un bol, mélanger le fromage râpé avec le lait, le sel, le poivre et la muscade.
• Répartir le mélange sur les croque-monsieur.
• Saupoudrer le dessus de gruyère
• Placer sur une plaque munie de papier sulfurisé.
• Enfourner et faire cuire en mode grill durant environ 10 min.
• Servir chauds et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège