Un croque-monsieur est un sandwich chaud à base de pain, jambon blanc et fromage (emmental, comté…) cuit avec un appareil à croque monsieur ou grillé à la poêle ou au four.

Originaire de France, on en trouve mention dès 1893 dans La Liberté; un journaliste faisant l’éloge d’un « plat tout à fait délicieux » : les croque-monsieur. Au début du XXè siècle, le croque-monsieur fait son entrée dans la cuisine familiale. Le terme « croque-monsieur » serait apparu en 1910 au menu d’un café parisien, boulevard des Capucines. Le bistrotier du café aurait lancé, sous forme de boutade, que la viande à l’intérieur du sandwich était de la chair humaine.
En 1919, l’écrivain Marcel Proust fait référence au sandwich dans son célèbre ouvrage « À l’ombre des jeunes filles en fleurs » : «Or, en sortant du concert, comme en revenant sur le chemin qui va vers l’hôtel, nous nous étions arrêtés, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec Mme de Villeparisis qui nous annonçait qu’elle avait commandé pour nous à l’hôtel des « croque-monsieur » et des « œufs à la crème ». »

Facile et rapide à préparer, le croque-monsieur se déguste accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 15 min

5 personnes

10 tranches de pain de mie

5 tranches de jambon

10 tranches de fromage Croque monsieur

120 g de gruyère râpé

60 g de beurre ramolli

75 ml de lait

muscade

sel/poivre

Préparation :

• Beurrer les tranches de pain de mie sur une seul côté.
• Poser 1 tranche de fromage sur chaque tranche de pain de mie beurrée.
• Poser 1 tranche de jambon pliée en deux.
• Recouvrir avec les autres tranches.
• Dans un bol, mélanger le fromage râpé avec le lait, le sel, le poivre et la muscade.
• Répartir le mélange sur les croque-monsieur.
• Saupoudrer le dessus de gruyère.
• Placer sur une plaque munie de papier sulfurisé.
• Enfourner et faire cuire en mode grill durant environ 10 min.
• Servir chauds et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège