Les crêpes à la bière blonde du Nord sont des crêpes composées de farine, lait, bière blonde, œufs, huile et sucre en poudre.
Au début du XXe siècle, la France comptait plus de 4 000 brasseries, dont au moins 1 500 dans la seule région Nord-Pas-de-Calais. Aujourd’hui, on compte une quarantaine de brasseries dans la région Nord, des brasseries artisanales côtoyant de grandes brasseries industrielles, et permettant une diversité des bières du Nord. Les bières artisanales de spécialité issues de la tradition nordiste s’utilisent de plus en plus dans la cuisine salée ou sucrée.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes délicieuses se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 450 g de farine |
| 750 ml de lait |
| 400 ml de bière blonde |
| 5 œufs de taille normale |
| 120 ml d’huile |
| 60 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans un grand bol, ajouter la farine et former une fontaine au centre.
- Verser le lait en plusieurs fois et incorporer petit à petit la farine.
- Ajouter la bière et mélanger.
- Dans un bol, battre les œufs et incorporer à la pâte.
- Verser le sucre et bien mélanger.Laisser reposer la pâte environ 1 h. Mélanger un peu.
- Prélever une demi-louche de pâte et faire cuire des deux côtés dans une poêle à crêpes huilée.
- Déposer dans une assiette.
- Saupoudrer de sucre.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir tièdes ou froides et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià
