Le flan de Rouen est un flan pâtissier constitué d’une pâte brisée, d’un appareil à flan et de tranches de pommes.
Facile et rapide à préparer, ce flan originaire de Rouen se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 1 h |
Temps total : 1 h 10 min |
6 personnes |
1 rouleau de pâte brisée |
500 g de pommes |
500 ml de lait |
150 g de sucre |
4 œufs |
2 jaunes d’œufs |
4 cuillères à soupe de farine |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, les œufs ainsi que les jaunes d’œufs.
- Tout en remuant, ajouter petit à petit le lait.
- Disposer la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé ou dans de petits moules à tartes.
- Garnir de tranches de pommes bien serrées.
- Verser par-dessus l’appareil à flan.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 1 h.
- Sortir et déguster tiède ou froid.
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis