FLAN DE ROUEN, FLAN PÂTISSIER AUX POMMES

Le flan de Rouen est un flan pâtissier constitué d’une pâte brisée, d’un appareil à flan et de tranches de pommes.

Flan 100% normand composé de farine, d’oeufs, de produis laitiers et de pommes de la région distingué par le label « saveurs de Normandie » vérifiant l’origine, la qualité, le goût et l’engagement sociétal des entreprises de proximité le réalisant, il se distingue par son onctuosité et son goût unique.

Facile et rapide à préparer, ce flan originaire de Rouen se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 10 min
6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
500 g de pommes
500 ml de lait
150 g de sucre
4 œufs
2 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de farine

Préparation :

  • Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, les œufs ainsi que les jaunes d’œufs.
  • Tout en remuant, ajouter petit à petit le lait.
  • Disposer la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé ou dans de petits moules à tartes.
  • Garnir de tranches de pommes bien serrées.
  • Verser par-dessus l’appareil à flan.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 1 h.
  • Sortir et déguster tiède ou froid.

Citation sur la cuisine :

“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”

Rosa Lewis