Les guenilles sont des beignets à base de farine, beurre, sucre en poudre, œufs, levure chimique, lait, rhum et sel.
Originaires d’Auvergne, ils tiennent leur nom de leur forme en lambeaux de vêtements. Faciles à préparer, ils se dégustent lors des collations de la journée en particulier durant la période de Carnaval.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 25 min |
Temps de repos : 12 h |
Temps de cuisson : 10 min |
Temps total : 35 min + 12 h (repos) |
6 personnes |
250 g de farine |
50 g de beurre mou |
50 g de sucre en poudre |
2 œufs |
1/2 sachet de levure chimique |
75 ml de lait |
1/2 cuillère à soupe de rhum |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Verser la farine sur un plan de travail et former une fontaine.
- Ajouter les œufs, le sucre, le sel, la levure, le lait et pétrir.
- Ajouter le beurre ramolli à la pâte.
- Pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Mettre la pâte dans un bol et couvrir de film plastique.
- Laisser reposer durant la nuit.
- Étaler la pâte sur 4 à 5 mm et découper des rectancles ou des losanges de 8 à 10 cm sur 3 cm.
- Faire frire dans un grand récipient d’huile chaude durant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
- Saupoudrer de sucre glace ou sucre en poudre.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren