Les guenilles sont des beignets à base de farine, beurre, sucre en poudre, œufs, levure chimique, lait, rhum et sel.

Originaires d’Auvergne, ils tiennent leur nom de leur forme en lambeaux de vêtements. Faciles à préparer, ils se dégustent lors des collations de la journée en particulier durant la période de Carnaval.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 12 h

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 35 min + 12 h (repos)

6 personnes

250 g de farine

50 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

75 ml de lait

1/2 cuillère à soupe de rhum

1 pincée de sel

Préparation :

• Verser la farine sur un plan de travail et former une fontaine.
• Ajouter les œufs, le sucre, le sel, la levure, le lait et pétrir.
• Ajouter le beurre ramolli à la pâte.
• Pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
• Mettre la pâte dans un bol et couvrir de film plastique.
• Laisser reposer durant la nuit.
• Étaler la pâte sur 4 à 5 mm et découper des rectancles ou des losanges de 8 à 10 cm sur 3 cm.
• Faire frire dans un grand récipient d’huile chaude durant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
• Saupoudrer de sucre glace ou sucre en poudre.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”

Sophia Loren