La tarte de Menton aux oignons et aux olives noires est une tarte composée d’un fonds de pâte et d’une garniture d’oignons, ail, laurier, thym et huile d’olive.
Facile à réaliser, savoureuse, elle se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 25 min |
Temps de repos : 1 h |
Temps de cuisson : 30 min |
Temps total : 55 min + 1 h (repos) |
6 personnes |
300 g de farine |
30 g de levure de boulanger |
4 oignons blancs |
150 ml de lait |
100 ml d’huile d’olive |
150 g d’olives noires dénoyautées |
3 gousses d’ail |
2 feuilles de laurier |
1 à 2 branches de thym |
Préparation :
- Faire tiédir le lait dans une casserole et y ajouter la levure.
- Dans un bol, mélanger à la main la farine, le lait tiède, l’huile d’olive et le sel.
- Travailler rapidement la pâte.
- Étaler la pâte dans un moule de 26 à 27 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Laisser reposer 1 h environ à température ambiante.
- Couper les oignons en fines lamelles.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons avec l’huile d’olive, les gousses d’ail, le laurier, le thym, du sel et du poivre.
- Garnir la pâte avec les oignons.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir du four.
- Démouler et répartir les olives noires.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet