Le galette des rois bretonne est une galette à base de farine, sucre, beurre, œuf, levure et sel; dans laquelle on insère une fève.

Il s’agit d’une adaptation du gâteau breton, gâteau rond et moelleux avec une croûte dorée sur laquelle on dessine des croisillons à l’aide d’une fourchette, sa texture très friable et sablée se rapprochant de celle du palet breton. 

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min

6 personnes

250 g de farine

125 g de sucre

125 g de beurre mou

1 œuf

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

3 g de sel

un peu d’eau tiède (un fond de verre)

1 fève

Préparation :

• Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, le beurre ramolli, l’œuf battu la levure, le sel, un peu d’eau tiède et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Répartir la préparation dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
• Insérer 1 fève.
• Faire des des croisillons avec une fourchette.
• Badigeonner de lait.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner durant environ 25 min.
• Sortir et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones