GALETTE DES ROIS BRETONNE

Le galette des rois bretonne est une galette à base de farine, sucre, beurre, œuf, levure et sel; dans laquelle on insère une fève.

Il s’agit d’une adaptation du gâteau breton, gâteau rond et moelleux avec une croûte dorée sur laquelle on dessine des croisillons à l’aide d’une fourchette, sa texture très friable et sablée se rapprochant de celle du palet breton. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
6 personnes
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre mou
1 œuf 
1/2 cuillère à soupe de levure chimique
3 g de sel
un peu d’eau tiède (un fond de verre)
1 fève

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, le beurre ramolli, l’œuf battu la levure, le sel, un peu d’eau tiède et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Répartir la préparation dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
  • Insérer 1 fève.
  • Faire des des croisillons avec une fourchette.
  • Badigeonner de lait.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant environ 25 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones