Le magret au canard au Cognac est un plat composé de magrets de canard, Cognac ou Armagnac, miel, ail, romarin, huile d’olive et sel.
Facile à préparer, savoureux, ce plat se déguste
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 1 h |
Temps de cuisson : 10 min |
Temps total : 25 min + 1 h (repos) |
6 personnes |
3 magrets de canard |
4 cuillères à soupe de Cognac ou d’Armagnac |
3 cuillères à soupe de miel |
1 grosse gousse d’ail |
2 branches de romarin |
6 cuillères à soupe d’huile d’olive |
sel |
Préparation :
- Éplucher et couper l’ail en petits dès.
- Dans un grand bol, ajouter l’ail, le Cognac, le miel et l’huile d’olive. Bien mélanger.
- Placer les magrets dans le bol.
- Enrober de marinade.
- Déposer les feuilles de romarin sur les magrets.
- Couvrir et laisser mariner durant 1 h.
- Sortir et égoutter les magrets.
- Quadriller la partie graisseuse des magret en formant des losanges avec un couteau.
- Déposer vos magrets sur le grill.
- Faire cuire durant 5 min de chaque côté.
- Saupoudrer de sel avant de servir.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret