MAGRET DE CANARD AU COGNAC

Le magret au canard au Cognac est un plat composé de magrets de canard, Cognac ou Armagnac, miel, ail, romarin, huile d’olive et sel.

Facile à préparer, savoureux, ce plat se déguste

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 1 h (repos)
6 personnes
3 magrets de canard
4 cuillères à soupe de Cognac ou d’Armagnac
3 cuillères à soupe de miel
1 grosse gousse d’ail
2 branches de romarin
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel

Préparation :

  • Éplucher et couper l’ail en petits dès.
  • Dans un grand bol, ajouter l’ail, le Cognac, le miel et l’huile d’olive. Bien mélanger.
  • Placer les magrets dans le bol.
  • Enrober de marinade.
  • Déposer les feuilles de romarin sur les magrets.
  • Couvrir et laisser mariner durant 1 h.
  • Sortir et égoutter les magrets.
  • Quadriller la partie graisseuse des magret en formant des losanges avec un couteau.
  • Déposer vos magrets sur le grill.
  • Faire cuire durant 5 min de chaque côté.
  • Saupoudrer de sel avant de servir.
  • Déguster.

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret