Les pommes de terre à la normande sont un plat d’accompagnement composé de pommes de terre, crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade.

La culture de la pomme de terre en Normandie remonte au milieu du XVIIIe siècle. Dès 1766, la pomme de terre est cultivée à Alençon, puis à Lisieux et dans la baie du Mont-Saint-Michel. Le terme culinaire « à la Normande » désigne une préparation utilisant les ingrédients typiques (crème fraîche) de la région normande et le savoir faire culinaire normand.

Faciles et rapides à préparer, ces pommes de terre se dégustent lors des repas comme accompagnement.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h

Temps total : 1 h 15 min

6 personnes

1,25 kg de pommes de terre

375 ml de crème fraîche 35 % de matières grasses

2 cuillères à café de gros sel

poivre

noix de muscade

Préparation :

• Peler les pommes de terre et couper en fines tranches.
• Déposer les pommes de terre en couches avec les épices dans 1 plat beurré allant au four.
• Verser par dessus la crème fraîche.
• Assaisonner.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Faire cuire les pommes de terre au milieu du four durant 1 h.
• Servir chaud.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »

Gilbert Choulet