Les pommes à la parisienne, ou pommes parisiennes, sont une variante des pommes noisette, préparées avec une cuillère à pomme parisienne.

La cuillère à pomme parisienne est un ustensile de cuisine ressemblant à une cuillère qui permet de créer de petites boules de légumes ou de fruits. Son manche, arrondi permet une prise ferme. Elle porte un hémisphère coupant que l’utilisateur fait pivoter dans la chair du légume ou du fruit. Il en existe de plusieurs diamètres de 1 à 3 cm. Certaines cuillères à café font néanmoins d’excellentes cuillères parisiennes de substitution.

Facile à réaliser, cette préparation de pommes de terre originale se déguste en accompagnement de plat de viande ou poisson.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos :  –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 1 h

6 personnes

400 g de pommes de terre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation :

• Peler, laver et éponger les pommes de terre. Bien sécher.
• Faire autant de boules que possible avec une cuillère parisienne.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Mettre les boulettes dans un grand bol.
• Ajouter l’huile, assaisonner et bien remuer pour les imprégner de matière grasse.
• Étaler sur la plaque du four munie de papier sulfurisé.
• Enfourner en position grill.
• Laisser frire les boulettes durant environ 35 à 40 min.
• Retourner à mi-cuisson.
• Sortir et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”

Sophia Loren