Une barre bretonne est un gâteau composé de la même quantité de sucre, farine, beurre demi-sel et œufs, de levure chimique, de bicarbonate alimentaire et d’eau de fleur d’oranger.

Quatre-quarts d’origine bretonne, elle tient son nom de sa forme caractéristique semblable à une barre allongée.

Facile et rapide à préparer, elle se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

250 g d’œufs (5 œufs entiers)

250 g de farine, tout usage

250 g de sucre en poudre

250 g de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 pincée de bicarbonate alimentaire

1 g de poudre de vanille (option)

3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

sucre glace

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
• Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
• Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre.
• Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et la vanille.
• Puis, incorporer à la préparation d’œufs et de sucre.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
• Ajouter le beurre et la pincée de sel. Mélanger soigneusement en terminant par l’eau de fleur d’oranger.
• Munir un grand moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation.
• Enfourner durant 45 à 50 min.
• Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre qui doit en ressortir sèche si le gâteau est cuit.
• Sortir et laisser refroidir 10 min avant de démouler.
• Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon