Une barre bretonne est un gâteau composé de la même quantité de sucre, farine, beurre demi-sel et œufs, de levure chimique, de bicarbonate alimentaire et d’eau de fleur d’oranger.
Quatre-quarts d’origine bretonne, elle tient son nom de sa forme caractéristique semblable à une barre allongée.
Facile et rapide à préparer, elle se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 45 min |
Temps total : 1 h |
6 personnes |
250 g d’œufs (5 œufs entiers) |
250 g de farine, tout usage |
250 g de sucre en poudre |
250 g de beurre demi-sel |
1 cuillère à soupe de levure chimique |
1 pincée de bicarbonate alimentaire |
1 g de poudre de vanille (option) |
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger |
sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre.
- Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et la vanille.
- Puis, incorporer à la préparation d’œufs et de sucre.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
- Ajouter le beurre et la pincée de sel. Mélanger soigneusement en terminant par l’eau de fleur d’oranger.
- Munir un grand moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre qui doit en ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir et laisser refroidir 10 min avant de démouler.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon