La tarte aux pommes et au miel du Gâtinais est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture au yaourt, miel, œuf et tranches de pommes recouvertes de miel et de noix de beurre ainsi que de croisillons de pâte.
Facile et rapide à préparer, délicieuse, cette tarte originaire du Gâtinais (ancienne région entre la Seine et la Loire) se déguste au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée |
| 1/2 pot de yaourt |
| 3 pommes |
| 4 cuillères à soupe de miel |
| 4 cuillères à soupe de beurre demi-sel |
| 1 œuf |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 220 °C.
- Étaler la pâte dans un plat à tarte de 23 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger le yaourt, l’œuf et 2 cuillères à soupe de miel.
- Laver, éplucher les pommes, couper en tranches fines.
- Étaler la préparation sur la pâte puis disposer les pommes.
- Répartir sur le dessus un peu de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de miel.
- Avec le restant de pâte, façonner des croisillons de pâte et disposer sur le dessus.
- Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.”
Barbara Costikyan
