GÂTEAU CREUSOIS AUX NOISETTES

Le gâteau creusois aux noisettes est un gâteau composé de sucre, farine, beurre, poudre de noisettes, blancs d’œufs et sucre vanillé.

Selon la légende, la recette de ce gâteau viendrait d’un parchemin du XVe siècle découvert dans un ancien monastère du canton de Crocq dans la Creuse. En vieux français, le gâteau était dit « cuit en tuile creuse », expression lui donnant son nom. La recette du gâteau appelé « Le Creusois » s’inspire de cette recette ancienne et n’est connue que de quelques pâtissiers creusois autorisés à le fabriquer. 

Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos :
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
4 blancs d’œuf
180 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
90 g de farine, tout usage
90 g de beurre 
75 g de poudre de noisettes 

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et les noisettes.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi. Mélanger.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement au mélange de sucre et de farine.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
  • Enfourner durant 35 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation :

« Si la cuisine n’est pas un art dans les campagnes, la pharmacie n’y est pas une science. »

Proverbe