GÂTEAU CREUSOIS AUX NOISETTES

Le gâteau creusois aux noisettes est un dessert à base de sucre, farine, beurre, poudre de noisettes, blancs d’œufs et sucre vanillé.

Selon la légende, sa recette proviendrait d’un parchemin du XVè siècle découvert dans un ancien monastère du canton de Crocq dans la Creuse. En vieux français, le gâteau était dit « cuit en tuile creuse », expression lui donnant son nom.
La recette du gâteau appelé « Le Creusois » s’inspire de cette recette ancienne et n’est connue que des pâtissiers creusois autorisés à le fabriquer. 

Facile et rapide à préparer, délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : –
Temps total : 55 min
Ingrédients :  6 personnes
4  blancs d’œuf
180 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
90 g de farine
90 g de beurre 
75 g de poudre de noisettes 

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et les noisettes.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi.
  • Bien mélanger.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement au mélange de sucre et de farine.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
  • Enfourner durant 35 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

« Si la cuisine n’est pas un art dans les campagnes, la pharmacie n’y est pas une science. »

Proverbe