TARTE ALSACIENNE AUX MYRTILLES

La tarte alsacienne aux myrtilles est une tarte composée d’un fonds de pâte à base de farine, beurre, sucre glace, œuf et sel, d’un appareil à flan à base de sucre, œufs, crème et vanille; et de myrtilles.

Facile à préparer, délicieuse, l’appareil à flan se mariant parfaitement avec les myrtilles, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h + 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
250 g de farine
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Garniture :
500 g de myrtilles
100 g de sucre en poudre
2 œufs
100 ml de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger la farine et le sucre.
  • Ajouter le beurre ramolli coupé en dés.
  • Mélanger rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  • Ajouter l’œuf et travailler la pâte jusqu’à former une boule.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Disposer le pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
  • Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette.
  • Répartir les myrtilles sur le fond de tarte.
  • Enfourner durant 20 min.
  • Dans un bol, battre les œufs, la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Après 20 min de cuisson, verser l’appareil à flan sur la tarte.
  • Enfourner durant 15 à 20 min supplémentaires.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts