La tarte alsacienne aux myrtilles est une tarte composée d’un fonds de pâte à base de farine, beurre, sucre glace, œuf et sel, d’un appareil à flan à base de sucre, œufs, crème et vanille; et de myrtilles.

Facile à préparer, délicieuse, l’appareil à flan se mariant parfaitement avec les myrtilles, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 1 h + 30 min (repos)

Ingrédients : 6 personnes

Pâte :

250 g de farine

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Garniture :

500 g de myrtilles

100 g de sucre en poudre

2 œufs

100 ml de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine et le sucre.
• Ajouter le beurre ramolli coupé en dés.
• Mélanger rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
• Ajouter l’œuf et travailler la pâte jusqu’à former une boule.
• Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Disposer le pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
• Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette.
• Répartir les myrtilles sur le fond de tarte.
• Enfourner durant 20 min.
• Dans un bol, battre les œufs, la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Après 20 min de cuisson, verser l’appareil à flan sur la tarte.
• Enfourner durant 15 à 20 min supplémentaires.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts