La grimolle poitevine est un gâteau à base de farine, sucre, lait, pommes, huile, rhum, oeufs et levure chimique.

Autrefois, ce gâteau originaire de l’ancien Poitou était cuit dans le four du village, après la cuisson du pain lorsque le four était encore chaud. Les habitants se retrouvaient et utilisaient la chaleur douce du four pour faire cuire leur gâteaux. Ce gâteau était placé sur des feuilles de choux préalablement beurrées aux nervures nivelées. La pâte et les pommes étaient versées sur le feuilles de choux avant d’être mises au four.
Facile et rapide à réaliser, avec quelques ingrédients de base, ce délicieux gâteau est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

Ingrédients : 6 personnes

7 c. à s. de farine

6 c. à s. de sucre

5 c. à s. de lait

4 pommes

3 c. à s. d’huile

3 c. à s. de rhum

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine et la levure diluée dans un peu de lait tiède.
• Tout en remuant, ajouter le sucre, les oeufs, l’huile et le rhum.
• Verser petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
• Peler, vider et couper les pommes en tranches.
• Incorporer les fruits à la pâte.
• Verser la préparation dans un moule à gâteau muni de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 45 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !