La grimolle poitevine est un gâteau composé de farine, sucre, lait, pommes, huile, rhum, oeufs et levure chimique.

Originaire du Poitou, la grimolle est appelée gouerre ou gouéron à Chauvigny, Saint-Savin ou Antigny, et grimollée à Gençay et Salles-en-Toulon. Autrefois, la pâte et les morceaux de pommes (abondantes dans la région de la Gâtine) du gâteau étaient placés sur des feuilles de choux beurrées aux nervures nivelées. Puis, les habitants du village se réunissaient avec leurs préparations respectives au four du village après la cuisson du pain et les enfournaient bénéficiant de sa chaleur douce. Les grimolles cuites étaient ensuite dégustées avec du cidre.
Facile et rapide à réaliser, avec quelques ingrédients de base, ce délicieux gâteau se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

Ingrédients : 6 personnes

7 cuillères à soupe de farine, tout usage

6 cuillères à soupe de sucre en poudre

5 cuillères à soupe de lait

4 pommes

3 cuillères à soupe d’huile

3 cuillères à soupe de rhum

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine et la levure diluée dans un peu de lait tiède.
• Tout en remuant, ajouter le sucre, les oeufs, l’huile et le rhum.
• Verser petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
• Peler, vider et couper les pommes en tranches.Incorporer les fruits à la pâte.
• Verser la préparation dans un moule à gâteau muni de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 45 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones