ROBIQUETTE, GALETTE-SAUCISSE BRETONNE
La robiquette ou galette-saucisse bretonne est composée d’une saucisse de porc grillée, enroulée dans une galette de sarrasin. Selon la règle, la galette doit être fraîche, froide, souple, assez épaisse, mais bien aérée. La saucisse doit peser au moins 120 g, être dodue, pas trop grasse, ni trop grillée, bien chaude, nature ou relevée de … Lire la suite