La fougnarde aux pommes auvergnate est un gâteau composé de pommes, farine, sucre en poudre, beurre, lait, oeufs et rhum.
Aussi appelée flaugnarde, flagnarde ou flougnarde cette pâtisserie traditionnelle originaire du Limousin se distingue du clafoutis par sa texture plus légère proche d’un flan ou d’une crêpe soufflée. Composée d’une pâte proche de la pâte à crêpes, elle est garnie de tranches de pommes ou de poires.
Facile et rapide à préparer, elle se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 40 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 2 pommes |
| 120 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 50 g de beurre doux |
| 250 ml de lait |
| 3 oeufs |
| 1 cuillère à soupe de rhum |
Préparation :
- Eplucher et couper les pommes en lamelles.
- Dans un bol, mélanger les oeufs entiers, le sucre, le beurre fondu, le rhum et la farine.
- Délayer avec le lait.
- Ajouter délicatement les tranches de pommes à la pâte.
- Verser la préparation dans un moule à tarte huilé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 200°C durant 25 min environ.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
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