Le fondant à la châtaigne est un gâteau composé de crème de châtaignes, chocolat noir, beurre et oeufs.
Originaire d’Ardèche où la culture de la châtaigne est ancestrale permettant depuis des générations d’assurer la subsistance de ses habitants, ce fondant parfumé au chocolat se déguste lors des collations de la journée, éventuellement accompagné d’une crème.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 500 g de crème de châtaignes |
| 80 g de chocolat noir |
| 50 g de beurre doux |
| 3 oeufs |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs puis ajouter la crème de châtaignes.
- Au bain-marie, faire fondre le beurre avec le chocolat placés ensemble dans un bol.
- Incorporer délicatement le mélange de beurre et de chocolat au mélange d’oeufs et de crème de châtaignes.
- Verser la préparation dans un moule beurré de 20 à 22 cm de diamètre.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant environ 30 min.
- Couvrir à mi cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses