La croûte savoyarde est un plat composé de tranches de pain de campagne rassis trempées dans du vin blanc auxquelles on ajoute du fromage (abondance, beaufort ou comté), de la poitrine fumée ou du jambon et parfois un œuf.
Originaire de Savoie, ce plat rustique montagnard nécessitant peu d’ingrédients se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 375 g de Beaufort râpé |
| 6 tranches épaisses de pain de campagne rassis |
| 6 tranches de poitrine fumée |
| 2 gousses d’ail |
| 225 ml de crème fraîche liquide entière |
| vin blanc de Savoie |
| poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Dans un plat allant au four, frotter le fond avec l’ail.
- Faire tremper les tranches de pain dans le vin blanc, puis mettre au fond du plat.
- Placer les tranches de poitrine fumée sur les tranches de pain.
- Verser la crème fraîche par-dessus, puis le beaufort râpé.
- Poivrer.
- Enfourner 15 à 20 min.
- Sortie du four.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse