Les meringues noisettes sont des bredeles composées de noisettes, sucre en poudre et blancs d’oeufs.
Originaires d’Alsace, ces meringues noisettes faisant partie des bredeles alsaciennes de Noël se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël.
Faciles et rapides à préparer, légères et délicieusement parfumées aux noisettes, elle se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 40 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 5 à 10 noisettes concassées |
| 125 g de poudre de noisettes |
| 225 g de sucre en poudre |
| 4 blancs d’œufs moyens |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Ajouter le sucre cuillère par cuillère, en battant bien entre chaque cuillerée. Continuer de battre jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Tout en fouettant, intégrer la poudre de noisettes.
- Faire des tas de pâte sur la plaque en les espaçant.
- Saupoudrer de noisettes concassées.
- Enfourner durant 1 h.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David