Le crumble aux mirabelles d’Alsace est un gâteau composé de mirabelles et d’ une pâte à crumble à base de sucre en poudre, farine, beurre et poudre d’amandes.
Après avoir fait leur apparition en Asie et en Orient, les mirabelles auraient été rapportées par Renée 1er, Duc d’Anjou et de Lorraine au XVe siècle. Même si la Lorraine est la région historique et emblématique de la mirabelle, l’Alsace est également une région productrice de mirabelles. La « Mirabelle d’Alsace » est une eau-de-vie blanche obtenue par la fermentation de mirabelles entières et fraîches.
Facile et rapide à préparer, ce crumble délicieux aux mirabelles se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 750 g de mirabelles |
| 75 g de sucre en poudre |
| 75 g de farine, tout usage |
| 75 g de beurre mou |
| 75 g de poudre d’amande |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Dans un bol, mélanger le sucre avec la poudre d’amandes et la farine.
- Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse grossière.
- Laver, sécher et couper les mirabelles en deux, dénoyauter et répartir dans un plat allant au four.
- Répartir la pâte à crumble sur le dessus et enfourner durant 15 min.
- Sortir du four.
- Servir tiède ou froid.
- Déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis