Les cornets de Vic sont des biscuits roulés en forme de corne bovine composés de blancs d’oeuf, farine, beurre, sucre en poudre garnis de crème fraîche et/ou lait caillé montés en Chantilly.
Spécialité pâtissière auvergnate avérée à Vic sur Cère et à Murat dans le Cantal, la tradition de leur fabrication remonterait au XIXème siècle. Les grands-mères préparaient ce biscuit roulé en forme de cornes pour les petits vachers chargés de garder les troupeaux en montagne.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits roulés délicieux se dégustent garnis de crème fouettée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| 100 g de blancs d’œuf coulis de framboises crème Chantilly |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 g de beurre |
| 100 g de sucre en poudre |
| coulis de framboises |
| crème Chantilly |
Préparation :
- Dans un bol, battre le sucre, les œufs, la farine et le beurre fondu.
- Façonner sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé des ronds de pâtes de 5 cm de diamètre.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 200°C durant 8 à 10 min.
- Dès que la pâte commence à dorer, rouler chaque rond de pâte en cornet, et placer le dans un verre à digestif pour maintenir la forme.
- Garnir de crème Chantilly et servir avec un peu de coulis de framboises.
- Déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin