Les boulettes de boeuf à la provençale sont des boulettes composées de viande hachée de boeuf, oeuf, parmesan, champignons de Paris, cébettes et basilic, cuits dans une sauce provençale à base de tomates, huile d’olive, ail, oignon, origan et basilic.
Faciles à préparer, ces boulettes à la provençale se dégustent lors des repas accompagnées de riz ou pâtes fraîches.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| Boulettes : |
| 500 g de viande hachée de boeuf |
| 1 oeuf |
| 90 g de parmesan râpé |
| 100 g de champignons de Paris hachés |
| 115 g d’oignon vert (cébettes provençales) |
| 1 cuillère à soupe de basilic ciselé |
| Sauce : |
| 875 g de tomates broyées en conserve |
| 115 g d’oignons hachés |
| 1 cuillère à café d’ail haché |
| 65 ml d’huile d’olive |
| 1 cuillère à café d’origan séché |
| 2 cuillères à soupe de basilic ciselé |
| sel, poivre |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes jusqu’à former un mélange homogène. Saler et poivrer.
- Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf. Mettre de côté.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir les oignons et l’ail sans les colorer.
- Ajouter les tomates broyées et porter à ébullition.
- Assaisonner et ajouter l’origan séché.
- Ajouter les boulettes dans la sauce et faire cuire à feu moyen 25 à 30 min.
- Ajouter le basilic en fin de cuisson.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky