La tarte provençale au thon et à la tomate est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée ou feuilletée, garnie d’un appareil de concentré de tomates, crème fraîche et oeuf, de miettes de thon et saupoudré de fromage râpé et d’herbes de Provence.
Originaire de Provence, cette tarte savoureuse au thon à la provençale parfois agrémentée d’anchois et ou d’olives noires se déguste en entrée ou en plat lors des repas accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée ou de pâte feuilletée |
| 150 g de thon |
| 1 petite boite de concentré de tomates |
| 200 ml de crème fraîche épaisse |
| 50 g de fromage râpé |
| 1 oeuf |
| herbes de Provence |
| sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé et piquer le fonds de pâte avec les dents d’une fourchette.
- Égoutter et émietter le thon sur le fonds de pâte.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le concentré de tomate, l’oeuf et le sel.
- Verser la préparation sur les miettes de thon.
- Saupoudrer d’herbes de Provence et recouvrir de fromage râpé.
- Enfourner durant 25 min environ.
- Servir chaude et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith