Gratin de courgettes (Provence)

Le gratin de courgettes est un plat composé de courgettes, oignons, oeufs, gruyère râpé, beurre, sel et poivre.

Acclimatée en Italie, la courge d’Amérique a été intégrée dans la cuisine à compter du XVIIIe siècle. Diffusée par la suite dans le Comté de Nice appartenant au royaume de Sardaigne jusqu’en 1860, la courge d’Italie prit le nom de courgette en 1919 se diffusant à toute la France. Parmi les nombreuses recettes à base de courgettes, le gratin de courgettes constitue un grand classique.

Facile à réaliser, ce plat délicieux se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Portions : 6 personnes
4 courgettes
3 oignons
2 oeufs
100 g de gruyère râpé
30 g de beurre
sel, poivre

Préparation :

  • Émincer les oignons et faire fondre dans une poêle avec le beurre.
  • Râper les courgettes avec leur peau et ajouter aux oignons émincés.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Dans un bol, mélanger le gruyère râpé, les oeufs et la crème fraîche. Saler et poivrer.
  • Mettre les courgettes râpées dans un plat allant au four et verser par dessus le mélange de gruyère, oeufs et crème fraîche.
  • Enfourner durant 15 min.
  • Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”

Georges Simenon