Le gâteau aux noisettes du Lot-et-Garonne est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, poudre de noisettes, huile, levure chimique, œufs et sel.
Dans les vallées du Lot et de la Garonne, les terres argilo-calcaires, ensoleillées une grande partie de l’année, offrent les conditions idéales au développement du noisetier. En 1979, l’association nationale des producteurs de noisette a créé la coopérative Agri-Noisette à Casseneuil renommée Unicoque, regroupant 350 producteurs et assurant la quasi totalité de la production française de noisettes (98 %).
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 150 g de farine |
| 125 g de sucre en poudre |
| 125 g de poudre de noisettes |
| 150 ml d’huile |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 4 œufs |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre légèrement mousseux.
- Tamiser et mélanger ensemble la farine et la levure chimique.
- Incorporer petit à petit à la préparation le mélange de farine et l’huile en les alternant. Ajouter le sel.
- Verser la préparation dans un moule de 26 à 28 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
