MILLASSINE, TARTE FLAN AU MAÏS ET EAU DE FLEUR D’ORANGER (TARN ET GARONNE)

La millassine est une tarte flan composée de lait, farine de maïs, sucre, œufs, sucre vanillé, eau de fleur d’oranger, rhum et sel.

Facile et rapide à réaliser, ce dessert à la consistance entre le flan et le clafoutis, originaire du Sud-Ouest (Tarn et Garonne), se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
6 personnes
500 ml de lait
125 g de farine de maïs
125 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
3 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
  • Dans une casserole, porter le lait et le sucre vanillé à ébullition.
  • Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, les œufs, le sel, le rhum et l’eau de fleur d’oranger.
  • Verser le lait bouillant petit à petit sur la préparation tout en remuant.
  • Verser dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant environ 30 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir. 
  • Servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw