GÂTEAU AU CHOCOLAT AUX CRISTAUX DE SEL

Le gâteau au chocolat aux cristaux de sel est un gâteau à base de beurre aux cristaux de sel, de chocolat, de sucre, d’œufs, de farine et de levure.

Le subtil mélange de sucré salé donne à ce gâteau originaire de Bretagne son originalité. Il se déguste à l’heure du goûter.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos :
Temps total : 45 min
6 personnes
100 g de beurre aux cristaux de sel
100 g de chocolat
100 g de sucre
2 œufs
12,5 g de farine
1/2 sachet de levure

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en dés.
  • Faire fondre à feu très doux le chocolat et le beurre.
  • Ajouter le sucre en trois fois tout en mélangeant.
  • Verser le mélange dans un grand bol.
  • Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre en fouettant.
  • Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées ensemble.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Verser dans un moule muni de papier sulfurisé, légèrement beurré et fariné.
  • Enfourner durant 25 à 30 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster seul ou accompagné d’une crème anglaise ou d’une crème glacée à la vanille.

NB : utiliser du beurre demi-sel pour celle set ceux qui n’apprécient pas les cristaux de sel lors de la dégustation

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est la base du véritable bonheur. »

Auguste Escoffier