Le gâteau au chocolat aux cristaux de sel est un gâteau à base de beurre aux cristaux de sel, de chocolat, de sucre, d’œufs, de farine et de levure.
Le subtil mélange de sucré salé donne à ce gâteau originaire de Bretagne son originalité. Il se déguste à l’heure du goûter.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 100 g de beurre aux cristaux de sel |
| 100 g de chocolat |
| 100 g de sucre |
| 2 œufs |
| 12,5 g de farine |
| 1/2 sachet de levure |
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en dés.
- Faire fondre à feu très doux le chocolat et le beurre.
- Ajouter le sucre en trois fois tout en mélangeant.
- Verser le mélange dans un grand bol.
- Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre en fouettant.
- Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées ensemble.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans un moule muni de papier sulfurisé, légèrement beurré et fariné.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster seul ou accompagné d’une crème anglaise ou d’une crème glacée à la vanille.
NB : utiliser du beurre demi-sel pour celle set ceux qui n’apprécient pas les cristaux de sel lors de la dégustation
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier