Le gâteau aux pommes du pays de Caux (Normandie) est un gâteau à base de pommes, crème fraîche, sucre, œufs, faine, lait, beurre, sel, cannelle, muscade et Calvados.
Facile et rapide à préparer, spécialité du pays de Caux, entre le far et le flan, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| 4 personnes |
| 500 g de pommes |
| 200 g de crème fraîche |
| 50 g de sucre en poudre |
| 3 jaunes d’œufs + 1 œuf |
| 1 cuillère à soupe de farine |
| 10 ml de lait |
| 1 noix de beurre |
| 1 cuillère à café de sel |
| 1 pincée de cannelle |
| 1 pincée de muscade râpée |
| 10 ml de Calvados |
Préparation :
- Éplucher les pommes.
- Retirer les cœurs et couper en tranches fines.
- Dans un bol, battre au fouet les jaunes d’œufs et l’œuf.
- Ajouter ensuite la farine et mélanger.
- Délayer avec le lait froid.
- Ajouter le sucre, la crème fraîche, le calvados, la cannelle et la muscade.
- Disposer les pommes dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Couvrir avec la préparation.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse