GÂTEAU AUX POMMES DU PAYS DE CAUX (NORMANDIE)

Le gâteau aux pommes du pays de Caux (Normandie) est un gâteau à base de pommes, crème fraîche, sucre, œufs, faine, lait, beurre, sel, cannelle, muscade et Calvados.

Facile et rapide à préparer, spécialité du pays de Caux, entre le far et le flan, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
4 personnes
500 g de pommes
200 g de crème fraîche
50 g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs + 1 œuf
1 cuillère à soupe de farine
10 ml de lait
1 noix de beurre
1 cuillère à café de sel
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade râpée
10 ml de Calvados

Préparation :

  • Éplucher les pommes.
  • Retirer les cœurs et couper en tranches fines.
  • Dans un bol, battre au fouet les jaunes d’œufs et l’œuf.
  • Ajouter ensuite la farine et mélanger.
  • Délayer avec le lait froid.
  • Ajouter le sucre, la crème fraîche, le calvados, la cannelle et la muscade.
  • Disposer les pommes dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  • Couvrir avec la préparation.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 35 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »

Paul Bocuse