La gelée de pommes au cidre est une préparation composée de pommes, sucre, jus de citron et cidre.
Originaire de Normandie, région connue pour être le verger de la France depuis des siècles, cette gelée très parfumée se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 6 pommes |
| 700 g de sucre à confiture |
| 1 l de cidre brut |
| 1 cuillère à soupe de jus de citron |
Préparation :
- Laver, enlever le trognon et couper les pommes en quartiers sans les éplucher.
- Verser le cidre dans une cocotte et ajouter les quartiers de pommes.
- Porter à ébullition et faire cuire quelques minutes à frémissement jusqu’a ce que les pommes deviennent légèrement translucides.
- Passer au chinois.
- Ajouter le sucre, mélanger et porter à ébullition douce.
- Maintenir l’ébullition modérée durant 10 min.
- Verser la gelée à chaud dans des pots stérilisés jusqu’au bord.
- Placer les couvercles. Retourner immédiatement les pots.
- Une fois la confiture refroidie, retourner les pots.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon