Les galettes de pommes de terre lorraines sont des galettes à base de pommes de terre, oignons, oeufs, farine et persil.
Originaires de Lorraine, parfois appelées beignets de pommes de terre, ces galettes savoureuses se dégustent en accompagnement ou en plat servi avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| 8 pommes de terre de belle taille |
| 2 oignons |
| 3 oeufs |
| 25 g de farine, tout usage |
| 1 bouquet de persil |
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre, laver et râper. Placer dans un torchon et presser pour enlever l’eau de végétation.
- Éplucher les oignons et hacher.
- Laver le persil et hacher finement.
- Placer les ingrédients dans un grand bol.
- Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine. Mélanger.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
- Prendre une poignée de la préparation et aplatir avec les mains.
- Poser dans l’huile chaude et faire griller légèrement sur les 2 côtés.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”
Georges Simenon