Le gâteau au yaourt à la mirabelle est un gâteau composé de mirabelles, farine, yaourt nature, sucre en poudre, huile, oeufs, levure chimique et eau de vie de mirabelles.
Issue d’un croisement entre un prunier et un prunellier en Anatolie et au nord de la Perse, la mirabelle est mentionnée en février 1569 lors de la visite à Metz du roi Charles IX et de sa mère Catherine de Médicis, les habitants leur offrant des mirabelles confites. Principalement cultivées en Lorraine, certaines « Mirabelles de Lorraine » bénéficient d’une IGP.
Moelleux et fondant, ce gâteau délicieux aux mirabelles se dégustent en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de mirabelles mûres |
| 3 pots de farine, tout usage |
| 2 pots de sucre en poudre |
| 1 pot de yaourt nature |
| ½ pot d’huile |
| 4 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 4 cuillères à soupe d’eau de vie de mirabelles |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dénoyauter les mirabelles et placer dans un récipient avec l’eau-de-vie.
- Dans un bol, mélanger le yaourt, les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter l’huile et mélanger.
- Répartir les mirabelles et verser leur jus dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine n’est pas forcément chère.”
Paul Bocuse