Le gâteau aux noix 4 pots est un gâteau composé de noix, crème fraîche, sucre en poudre, farine, oeufs, levure chimique et sel.
La noix du bas Limousin (Corrèze) était réputée autrefois pour son huile. Deuxième espèce fruitière plantée après les pommiers, les noyers du Limousin bénéficient d’une AOC « Noix du Périgord » depuis 2002 . Cultivés sur 1.000 ha par 360 exploitations, leur production est de l’ordre de 1.500 tonnes. Leurs fruits permettent de réaliser des tartes et des gâteaux délicieux.
Facile à préparer, ce gâteau fondant aux noix se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 1 pot de noix concassées (125 g) |
| 1 pot de crème fraîche (200 ml) |
| 1 pot de sucre en poudre (170 g) |
| 1 pot de farine, tout usage (110 g) |
| 2 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les oeufs et le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
- Incorporer progressivement la farine, la levure chimique et le sel.
- Tout en mélangeant, ajouter la poudre de noix en alternant avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant 40 min.
- Napper éventuellement de chocolat fondu et décorer avec des cerneaux de noix entiers.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier