Le gâteau normand aux pommes et au cidre est un gâteau composé de pommes, cidre, sucre, crème fraîche, fromage blanc, oeufs et vanille.
Originaire de Normandie, ce gâteau composé de pommes caramélisées et imbibées de cidre et d’un appareil à la normande à base de crème fraîche, fromage blanc et oeufs se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 kg de pommes |
| 250 ml de cidre |
| 150 g de sucre en poudre |
| 100 g de crème fraîche |
| 100 g de fromage blanc |
| 2 œufs |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches fines.
- Disposer dans le fond d’un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Faire chauffer le cidre avec la gousse de vanille fendue et 100 g de sucre en poudre.
- Une fois à ébullition, verser le mélange sur les tranches de pommes.
- Recouvrir le dessus d’une feuille de papier d’aluminium.
- Enfourner durant 30 min dans un four préchauffé en mode statique à 220°C.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, 50 g de sucre et les oeufs.
- Verser l’appareil sur les pommes et poursuivre la cuisson 20 min de plus à 150°C.
- Servir et déguster !
Citation :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau