La tarte aux pommes, amandes et chocolat est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, nappé de chocolat fondant, garni d’un mélange d’oeufs, beurre, poudre d’amandes et sucre et saupoudré de copeaux de chocolat.
Originaire de Normandie, cette tarte amandine aux pommes à la saveur chocolat se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 pâte feuilletée |
| 3 pommes |
| 120 g de chocolat pâtissier |
| 100 g de poudre d’amandes |
| 100 g de beurre mou |
| 100 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, la poudre d’amandes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter les oeufs et mélanger.
- Disposer la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Faire fondre 100 g de chocolat et napper le fond de tarte.
- Recouvrir avec le mélange d’amandes, oeufs, beurre et sucre.
- Eplucher, épépiner et couper les pommes en petits dés. Répartir sur le dessus de la tarte.
- Décorer avec le restant de chocolat.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David / Cuisine paysanne française