La grimollée est un gâteau composé de pommes ou poires, farine, lait, sucre en poudre, oeufs, huile, sucre vanillé, rhum, cannelle et sel.
Originaire du Poitou, la grimolée ou grimolle poitevine est aussi appelée gouerre ou gouéron à Chauvigny, Saint-Savin ou Antigny . Autrefois, la pâte et les morceaux de pommes (abondantes en Gâtine) du gâteau étaient placés sur des feuilles de choux beurrées aux nervures nivelées, ramollies (« mélées » en patois local). Puis, les habitants du village apportaient leurs préparations au four du village après la cuisson du pain et les enfournaient bénéficiant de sa chaleur douce. Les grimolées cuites étaient généralement dégustées avec du cidre.
Facile et rapide à réaliser, avec quelques ingrédients de base, ce délicieux gâteau se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 pommes ou 2 poires |
| 200 g de farine, tout usage |
| 350 ml de lait |
| 70 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à soupe de rhum |
| 1 cuillère à café de cannelle en poudre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine, les sucres et le sel.
- Ajouter les oeufs. Commencer à travailler la pâte en ajoutant le lait, l’huile, la poudre de cannelle et le rhum.Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laver, peler et couper les pommes en tranches. Ajouter à la préparation. Bien répartir.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Couvrir un moule d’environ 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la préparation. Enfourner durant 30 à 35 min.
- Sortir du four. Saupoudrer de sucre.
- Servir tiède ou froide et déguster !
Citation :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones